吃素

问一：若是持戒，首先要戒杀，我们怎样处理戒杀与保证身体营养之间的关系？比如，在高原地区要吃肉，不吃肉身体受不了，而且千百年来，藏区也一直都吃肉，那么现在如何来解决这个问题？另外，吃肉是杀生吗？

堪布：杀害众生，比如牦牛，还有其它动物，在大乘佛教和小乘佛教当中，都是严格禁止的，所以还是不要去杀生。而不杀生的理由，是因为无论是人，还是动物，都是非常珍贵的生命，如果为了吃一口肉，就要众生付出最珍贵的生命，从良心上来讲，是说不通的，因此佛教不提倡杀生。那么，人类是否会因此缺乏营养而伤害身体呢？对于这个问题，有很多不同的说法。但就我个人而言，还是要站在吃素的立场上，为什么呢？这是因为，虽然从表面看来，吃肉对身体好，但实际上，高血压等很多疾病的出现，都与食肉有关，一些动物身上也带有致癌病毒等。另外，动物被杀时，因恐惧而产生的毒素，也会影响我们的健康，食肉会给身体带来一定程度的负担……

在高原地区，不吃肉对身体好、还是吃肉对身体好？绝对是不吃肉对身体好。为什么呢？因为现在有很多营养学专家，认为人的身体结构，其实不适合吃肉，对于这一点，你们很多医学专家也应该清楚。人的消化系统与豺狼等猛兽不同，猛兽的肠胃结构适应于吃肉的习性，消化肉食很容易，但对人体结构来说，消化肉食并不容易，这是吃肉对身体不好的一个原因。另外一个原因，反过来讲，吃素是有助于身体健康的。有些人可能会怀疑，吃素是不是对身体很不好呢？实际上并不是。其实，在高原上，植物类食物的营养要远远超过肉食的营养，我经常开玩笑说：“人吃牦牛的肉，那牦牛吃的是什么呢？牦牛吃的是草，完全是吃素的。人吃猪肉，那猪吃什么呢？猪也不吃肉，是吃素的。”在人类眼中，动物的身体很有营养，这些营养的来源是什么呢？来源于植物。实际上，有一些植物的蛋白质含量高于肉食。而且，就目前的状况来看，包括禽流感在内的很多疾病都来源于肉食，因此，吃素不仅仅在宗教中具有意义，站在客观的角度，在健康层面，断除杀生也同样非常有必要。不谈佛教，只是从人体健康的角度出发，我也给很多人建议过要长期吃素。如果不能长期吃素，也尽量少吃肉，否则确实会增加身体的负担，这是从营养学的角度来分析的。

问二：佛教从印度传过来的时候，说可以吃三净肉，避免自己杀生，就可以吃。那么现在到底还提倡不提倡吃三净肉？

堪布：您是从医学角度来分析的，有它的道理。在小乘佛教当中，虽然刚开始对三净肉有开许，但释迦牟尼佛在临近涅槃的时候，道出了真相，《涅槃经》和《楞严经》中都有提及：最初佛开许吃三净肉，只是为了引导某类众生趋入佛道，但实际上，享用肉食会有很大的罪过。我也翻阅了很多藏传佛教和汉传佛教的典籍，确实，从原则上讲，佛是不开许吃三净肉的。

当然，在一些特殊情况下，比如说有些病人严重贫血，也可以特别开许他们吃肉，包括曾经吃素的人也可以开许。比如之前有些吃素的人，对我说他现在严重缺血，医生建议他吃肉，那么，即使他已经戒肉了，但医生这样建议的话，治疗期间可能还是要吃肉。佛陀曾对病人开许过一些戒条，所以我们对有严重缺血等特殊情况的病人，也可以有特殊开许。但除此类特殊情况外，无论信仰藏传佛教，还是汉传佛教，都应该尽量吃素。其实在这方面，藏传佛教是很想学习汉传佛教的，因为从梁武帝时代开始到现在，汉传佛教一直有着吃素的优良传统。所以，藏传佛教的寺院如果可以尽量吃素，大德们也应该以身作则，尽量减少或者最好不吃肉，那么，从慈悲对待生命、对生命负责的角度来讲，有着非常重大的意义。